股票配资平台交易 我家排骨从不炖着吃,淋2个鸡蛋,不加一滴水,上桌瞬间被扫光!_步骤_做法_平底锅
还在用老方法炖排骨?这道**"蛋香黄金排骨"**绝对颠覆你的认知!上周邻居来我家蹭饭,看我做的排骨一滴水不加,只淋了两个鸡蛋,出锅后她家挑食的宝宝直接用手抓着吃股票配资平台交易,边吃边说"妈妈这个排骨会跳舞"。今天就把这道让排骨"脱胎换骨"的神仙做法分享给你。
一、选材讲究到连肉铺老板都好奇
黄金三宝:
肋排500g(选肥瘦相间的)
土鸡蛋2个(选红皮的)
红薯淀粉30g(选颗粒细的)
酥香秘诀:
排骨要寸段切割,更易入味
鸡蛋用土鸡蛋,蛋香更浓郁
淀粉选红薯淀粉,口感更酥脆
展开剩余70%肉铺张师傅看我买的这几样,笑着说:"新鲜!这做法我都没见过。"其实我只是...想找道不一样的排骨做法。
二、四步做出"神仙排骨"
步骤1:处理食材(15分钟)
排骨泡出血水
鸡蛋打散调匀
淀粉准备到位
步骤2:关键一步(5分钟)
排骨沥干水分
裹上蛋液淀粉
这样锁住肉汁
步骤3:煎烤(25分钟)
平底锅少油
中小火煎制
翻面至金黄
步骤4:摆盘(2分钟)
撒芝麻增香
挤柠檬解腻
拍照发朋友圈
从准备到上桌只用了45分钟,老公还以为我叫了米其林外卖。
三、三个让口感爆棚的细节
排骨要擦干
更易挂糊,不脱浆
火候控制好外酥里嫩,恰到好处
现做现吃保持酥脆,风味最佳
记得第一次没擦干水,结果变成水煮排骨...现在终于掌握,创新菜要讲究细节。
四、一菜三吃,花样不重样
直接当主菜配米饭绝了
下酒小食秒杀炸鸡
便当配菜第二天依然香
升级版加蒜香粉,风味更足
上周家庭聚会,这道菜被亲戚们称为"排骨新大陆",追着要做法。
五、平底锅里的创新哲学
看着金黄的排骨股票配资平台交易,扑鼻的蛋香,突然明白:所谓美食乐趣,就是在传统中寻找新的可能。
发布于:安徽省